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鲍鱼仔戏怀胞玉兔的做法

发布时间:2019-03-06 08:48 来源:邢台小吃学校 网址:www.xtmscb.com 点击:
金麦佳糕点小吃连锁培训学校以传承和发扬中国美食文化为宗旨,以社会需求为导向,大力发展美食事业,常年招生,随到随学。金麦佳糕点小吃连锁培训学校为了让每位学员尽快学会创新美食技术,发展美食事业,特提供住宿,免费协助每一位学员开店,并负责安排工作。
主料:12头大连鲜鲍500克。
配料:鹌鹑蛋10个、白萝卜150克、红萝卜150克、菜心20颗、白鲢鱼肉20克、蛋清5克。
调料:鲍汁100克、鸡汤200克、鸡汁5克、盐2克、味精3克、生粉5克、花生油10克。
制作:
1.先把大连鲍宰杀干净,打花刀,上色,再用鸡汤煨5分钟入味,待用。
2.白鲢鱼肉加蛋清打成鱼茸。
3.鹌鹑蛋蒸熟,雕刻成玉兔。
4.白萝卜、红萝卜用模具雕刻成心形,灌入鱼茸,再用鸡汤煨好。
5.菜胆飞水围边,所有摆好造型。
6.净锅下花生油,鲍汁调好扒在大连鲍鱼上;鸡汤调好,扒在红萝卜白萝卜上即可。
特点:味道鲜美,香气浓郁。色泽鲜艳,造型大气。 
邢台金麦佳小吃培训学校位于美丽的邢台市,详细地址:邢台市桥东区新世纪西门财满街西头路北。学习小吃培训就到邢台金麦佳小吃培训学校。咨询电话:18631961729
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