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田厨特色沙鳖

发布时间:2019-02-28 08:59 来源:邢台小吃学校 网址:www.xtmscb.com 点击:
金麦佳糕点小吃连锁培训学校以传承和发扬中国美食文化为宗旨,以社会需求为导向,大力发展美食事业,常年招生,随到随学。金麦佳糕点小吃连锁培训学校为了让每位学员尽快学会创新美食技术,发展美食事业,特提供住宿,免费协助每一位学员开店,并负责安排工作。
主料:桃江沙鳖8只,每只150克。
配料:大红椒200克,大蒜子100克,姜末10克。
调料:熟猪油60克,豆瓣酱5克,盐,4克,蒸鱼油5克,味精4克,酱油,5克,黄剁椒10克,干椒粉5克。

制作:
1、将沙鳖宰杀,洗干净,剁成大块。
2、锅内加油至八成热,下沙鳖炸至断生。
3、锅烧热,放入猪油,将姜、蒜末、干椒粉、豆瓣、黄剁椒炒香,入制好的浓汤和沙鳖,调味,加酱油蒸。
4、放入大红椒,收汁装盘即可。

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
 
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
 

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